一种芥末风味开胃泡菜
- 专利权人:
- 南陵县皖南野生葛研究所
- 发明人:
- 徐爱华
- 申请号：
- CN201611210578.5
- 公开号：
- CN106690188A
- 申请日:
- 2016.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种芥末风味开胃泡菜，本发明以娃娃菜、胡萝卜、黄瓜为主要原料，以芥末、番茄酱、麦芽糖、辣椒粉、中草药药液、食盐、醋为辅料，经原料预处理、泡菜汁的制备、装坛、杀菌、包装等工序加以制备；本发明制得的泡菜，色泽鲜艳、清脆爽口，佐以芥末调味，辛辣开胃，而且本发明使用的芥末经特殊工艺处理，其呛鼻刺激感大为减少，更易被人们所接受，配合添加的多味中草药成分，其保健价值也得到进一提升，具有健脾开胃、消食化积等保健功效，是一种营养健康的开胃菜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
