The present invention refers to a system for vacuum cooling of poultry products,Which includes: a vacuum chamber configured to be evacuated to cool the bird product in the vacuum chamber；At least one inclined or vertical duct attached to the vacuum chamber,With at least one pipe is set to attach at least one hydraulic lock when the vacuum chamber is evacuated；And a steering mechanism that is set up to continuously drive the bird product up through at least one conduit,And then to and through the vacuum chamber,And then down through at least one conduit.a presente invenção refere-se a um sistema para o resfriamento a vácuo de produtos de aves, o qual inclui: uma câmara de vácuo configurada para ser evacuado para refrigerar o produto de ave na câmara de vácuo； pelo menos um conduto inclinado ou vertical acoplado à câmara de vácuo, com pelo menos um conduto é configurado para prender pelo menos um fecho hidráulico quando a câmara de vácuo é evacuada； e um mecanismo de condução que é configurado para conduzir continuamente para cima o produto de ave através de pelo menos um conduto, e em seguida para e através da câmara de vácuo, e em seguida para baixo através de pelo menos um conduto.
