Apparatus for evaporative cooling of a liquid product The invention relates to an apparatus for evaporative cooling of a liquid product. The apparatus comprises a vacuum chamber (1) divided into a centrally positioned first space (6) and a second space (7) concentrically surrounding the first space (6). Both spaces (6, 7) are opened towards the upper end wall (2) of the vacuum chamber (1). the first space (6) has a condensate steam outlet (25). the second space (7) has an inlet (11) for vaporized product as well as an outlet (12) for the product. The apparatus also includes a circulation circuit for coolant. the first space (6) is extended downwardly to extend at least as far as the bottom end wall (4) of the vacuum chamber (1) and the extent of the space (6) within the vacuum chamber (1) .aparelho para o resfriamento por evaporação de um produto líquido a invenção refere-se a um aparelho para o resfriamento por evaporação de um produto líquido. o aparelho compreende uma câmara de vácuo (1) dividida em um primeiro espaço centralmente posicionado (6) e um segundo espaço (7) que circunda concentricamente o primeiro espaço (6). ambos os espaço (6, 7) são abertos em direção à parede final superior (2) da câmara de vácuo (1). o primeiro espaço (6) tem uma saída para vapor condensado (25). o segundo espaço (7) tem uma entrada (11) para produto vaporizado, bem como, uma saída (12) para o produto. o aparelho inclui também um circuito de circulação para líquido refrigerante. o primeiro espaço (6) é prolongado descendentemente de modo a se estender pelo menos tanto quanto a parede final de fundo (4) da cãmara de vácuo (1) como a extensão do espaço (6) no interior da cãmara de vácuo (1).
