一种火腿加工方法

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专利权人:

云南楚雄彝山工贸有限公司

发明人:

巩陆军

申请号：

CN201010543150.9

公开号：

CN102028233A

申请日:

2010.11.15

申请国别(地区):

中国

年份:

2011

代理人:

何健

摘要：

一种火腿加工方法，本发明加工工艺步骤为：速冷凉-挤压排血-清洗喷酒-上作料搓揉-熏化-上挂熟化。本发明使火腿不受海拔和地区限制、不容易感染蝇蛆，有益微生物繁育多、火腿的色、香、味具佳。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/