一种低糖果粒果酱及其制备方法
- 专利权人:
- 上海海融食品工业有限公司
- 发明人:
- 黄海湖
- 申请号：
- CN201210093423.3
- 公开号：
- CN103355573A
- 申请日:
- 2012.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 叶克英
- 摘要：
- 本发明设计一种低糖果粒果酱，其特征在于由下列组成物按重量份组成：块状果肉50-60份、白砂糖13-18份、葡萄糖浆3-8份、胶凝剂0.5-1份、辅剂0.35-0.7份、余量为水,上述成分总和103-104份，出品98-101份。本发明的优点：含有大量的块状果肉，并且果肉口感清爽，果肉有咀嚼感，果肉未经过度的热加工，保持了水果鲜艳的色泽、良好的风味、口感以及营养成分，大量的果肉中含有的膳食纤维对人体肠道有良好的促消化作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
