A low-protein, high-water-content nutritional composition (liquid food, enteral nutrient) is developed in the present invention, said composition having high viscosity while still being a dilution-type composition, and having excellent storage stability The nutritional composition is compounded with 0.1-0.5% by weight of carrageenan as a thickener, and further compounded with dextrin having a dextrose equivalent (DE) of 11-29, the ratio of penta- to hepta-saccharides to all sugars of the dextrin as a sugar composition being equal to or greater than the numerical value obtained by multiplying the dextrose equivalent (DE) by 1.5.Dans la présente invention, une composition nutritionnelle à faible teneur en protéine, à forte teneur en eau (aliment liquide, nutriment entéral) est développée, ladite composition ayant une viscosité élevée tout en étant une composition de type à dilution, et présentant une excellente stabilité au stockage. Cette composition nutritionnelle est mélangée avec 0,1 à 0,5 % en poids de carraghénane comme épaississant, et, en plus, mélangée avec de la dextrine ayant un équivalent dextrose (DE) de 11 à 29, le rapport de penta à hepta-saccharides à tous les sucres de la dextrine sous la forme dune composition de sucre étant égale ou supérieure à la valeur numérique obtenue en multipliant léquivalent dextrose (DE) par 1,5.保存安定性が良好であって、低タンパク質で、水分含量が高い、希釈タイプでありながら、高粘度の栄養組成物(流動食、経腸栄養剤)を開発する。 栄養組成物において、増粘剤としてカラギナンを0.1~0.5重量%で配合し、さらにデキストロース当量(DE)値が11~29であり、且つ糖組成としてデキストリンの全部の糖に占める5糖~7糖の割合がデキストロース当量(DE)値に1.5を乗じた数値以上であるデキストリンを配合する。
