Develop high-viscosity nutritional compositions (liquid diet, enteral nutritional supplements) with good storage stability, low protein, high moisture content, dilution type. In the nutritional composition, 0.1 to 0.5% by weight of carrageenan as a thickening agent is blended, the dextrose equivalent (DE) value is 11 to 29, and the sugar composition of pentasaccharide to seven sugar in the total sugar of dextrin Is at least a value obtained by multiplying the dextrose equivalent (DE) value by 1.5.保存安定性が良好であって、低タンパク質で、水分含量が高い、希釈タイプでありながら、高粘度の栄養組成物(流動食、経腸栄養剤)を開発する。 栄養組成物において、増粘剤としてカラギナンを0.1~0.5重量%で配合し、さらにデキストロース当量(DE)値が11~29であり、且つ糖組成としてデキストリンの全部の糖に占める5糖~7糖の割合がデキストロース当量(DE)値に1.5を乗じた数値以上であるデキストリンを配合する。
