用发酵绿豆渣或麻豆腐制备的营养饼干及其制作方法
- 专利权人:
- 王小亮
- 发明人:
- 王小亮
- 申请号：
- CN201410741331.0
- 公开号：
- CN104430758A
- 申请日:
- 2014.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种用发酵绿豆渣或麻豆腐制备的营养饼干，添加发酵绿豆渣或麻豆腐制备所述营养饼干，所述发酵绿豆渣或麻豆腐占小麦粉重量的10～60％。所述发酵绿豆渣或麻豆腐含水量：或为：＜20％；或为：50～120％，所述发酵绿豆渣或麻豆腐是用精选的绿豆原料经发酵工艺发酵而成。本发明由于添加了富含益生菌的发酵绿豆渣，故使饼干具有如下特点：可提高饼干的营养品质，便于吸收。可提高饼干的感官品质，使饼干更松软蓬发，内部组织具有淡绿色。可改善饼干的风味。除绿豆外，还可添加有如绿茶粉、红曲粉等具代表性原料，使产品更具食疗保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
