一种绿豆发酵营养食品及其制作方法
- 专利权人:
- 罗汉斐
- 发明人:
- 罗汉斐
- 申请号：
- CN201410303627.4
- 公开号：
- CN105265894A
- 申请日:
- 2014.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 罗玉荣
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿豆发酵营养食品及其制作方法，主要是由按重量份配比计的绿豆90-110，芝麻0.8-1.2，淀粉1.5-2.5，根霉孢子粉0.1-0.2经发酵制成。制得的绿豆发酵食品营养丰富、口感好，具有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。无机元素、磷含量高。另有牡荆素，β-谷甾醇，具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
