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一种海带软糖及其制备方法
- 专利权人:
- 山东省农业科学院生物技术研究中心
- 发明人:
- 马德源,于金慧,曲树杰,李文刚,毕玉平,尤升波,黄超,边斐,张燕,陈高,盛中飞,刘云鹏
- 申请号：
- CN201910958392.5
- 公开号：
- CN110521846A
- 申请日:
- 2019.10.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种海带软糖及其制备方法,属于食品及食品加工技术领域。本发明的海带软糖以经过半纤维素酶、纤维素酶、果胶酶和β‑葡聚糖酶酶解后的海带浆为原料,添加沙棘果粉、枸杞果粉、白刺果粉、诺丽果粉,复配蜂蜜、低聚果糖、低聚半乳糖等成分,将海带细胞壁降解成低分子量的多糖,促进了膳食纤维、甘露醇等物质的消化吸收和利用,可延长海带软糖的货架期。不添加防腐剂和食用香精等食品添加剂,食用安全。利用β‑葡聚糖酶对海带中的多糖进行降解,提高了软糖制品中多糖生物活性及人体的吸收利用率。本发明的海带软糖制备方法简单可行、稳定性好、重复性好,易于实现工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
