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一种即食马铃薯面条用炸酱及其制作方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 张泓,李慧超,戴小枫,胡宏海,黄峰,张雪,张春江,张荣,陈文波,刘倩楠,徐芬,黄艳杰
- 申请号：
- CN201510078891.7
- 公开号：
- CN104719865A
- 申请日:
- 2015.02.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食马铃薯面条用炸酱的制作方法，包括：将原料分成三组，第一组原料包含精肉，第二组原料包含冬笋和豆腐干，第三组原料包含豆瓣酱、甜面酱和辣椒酱，进行如下步骤：步骤一、将第一组原料粉碎为精肉末，腌制；将腌制后的精肉末放入提取罐中，预煮，通过真空抽吸将液面上的浮沫抽吸干净，取出精肉末备用；使用植物油炒熟制预煮过的精肉末；步骤二、将第二组原料中的冬笋用沸水煮至不麻口，将豆腐干预煮；步骤三、将第三组原料炒制，之后加入经过步骤一得到的第一组原料和经过步骤二得到的第二组原料，搅拌均匀，即得到马铃薯面条用炸酱。本发明还公开了一种即时马铃薯面条用炸酱。本发明解决了炸酱风味差异大、口感较差的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
