The present invention relates to a device for separating an edible part and a seed of a fruit, wherein the device is improved to easily remove fruit flesh from a seed and to improve the removal rate of fruit flesh. The device comprises: a tubular support (100); a porous cylindrical pipe (110); a rotating body (120) provided inside the porous cylindrical pipe (110) to rotate; and a driving motor (130).다공의 원통관(110) 내부에 회전되는 회전체(120)를 구비하여서, 과육(果肉)이 씨로부터 수월하게 제거되고 과육의 제거율을 증대시킬 수 있도록 개선된 과실의 가식부와 씨의 분리장치에 관한 것이다.