一种红薯膨化双层面包的制备方法
- 专利权人:
- 合肥瑞和坊食品有限公司
- 发明人:
- 陈大河
- 申请号：
- CN201710595720.0
- 公开号：
- CN107410979A
- 申请日:
- 2017.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种红薯膨化双层面包的制备方法，红薯切块后，于100‑110℃下加热10‑20分钟后，取出，加入酵母菌和植物乳杆菌室温发酵4‑5小时，搅碎，得发酵红薯泥备用；另外取红薯粉膨化后，加入蛋糕预拌粉混匀，加入适量水，揉捏均匀，捏成红薯球，再小火炸熟备用；取低筋面粉、发酵红薯泥、融化的黄油、炼乳、食盐、砂糖、与适量水混合均匀后，揉成面糊备用；在红薯球表面涂上一层起酥油，再于其外面包裹一层制得的面糊，静置30‑40分钟后，蒸熟；在蒸熟的面包表面喷涂一层焦糖后即得。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
