一种香芋味混合夹心膨化面包的制备方法
- 专利权人:
- 合肥台香食品有限公司
- 发明人:
- 黄树雄
- 申请号：
- CN201710621186.6
- 公开号：
- CN107455422A
- 申请日:
- 2017.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种香芋味混合夹心膨化面包的制备方法，将板栗粉、纤维粉、小麦淀粉与牛奶进行混合搅拌后进行冻干磨粉后，进行微波膨化，同时将香芋浸泡柠檬酸溶液后粉碎与淀粉乳均匀，将前后两者混合均匀后加入其它辅料，进行搅拌发酵后加入馅料进行包裹填充成型后，进行醒发烘烤后，然后经过后处理后包装既得。本发明制备的面包减少了营养元素的流失，香味浓郁，蓬松多孔，采用多种方法提高面包的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
