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一种红薯味膨化物及其制备方法
- 专利权人:
- 郑州荣利达生物科技有限公司
- 发明人:
- 张旭东,李春阳,南宾鹏,董亚,王炎炎
- 申请号：
- CN201610751974.2
- 公开号：
- CN106376842A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄伟
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种红薯味膨化物及其制备方法。该红薯味膨化物，由以下原料制成：小麦粉20~30份、红薯淀粉3~6份、大米粉1~3份、薏仁粉1~3份、玉米粉1~3份、无水葡萄糖1~2份、水溶性细菌纤维素1~2份、磷脂1~2份、单甘脂1~2份、红枣提取物0.05~1份、烤红薯香精0.04~0.1份、鸡蛋油香精0.02~0.05份、甜味剂0.01~0.05份、水5~10份。各原料在限定的用量范围内，协同作用，赋予制备的膨化物具有浓郁适口的红薯风味，口感酥脆，且营养风味，具有高的纤维含量，具有促消化的功效。该制备方法，操作简便，适于工业化推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
