一种果蔬风味乳糕加工工艺
- 专利权人:
- 福建龙和食品实业有限公司
- 发明人:
- 林昌和
- 申请号：
- CN201610914665.2
- 公开号：
- CN106472675A
- 申请日:
- 2016.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 叶树明
- 摘要：
- 本发明涉及一种果蔬风味乳糕加工工艺，所述果蔬风味乳糕原料包含有果蔬、酸奶、果脯糖浆和水等，甄选独特风味的新鲜果蔬，经清洗灭菌、去除非食用部分后，将果蔬磨浆成泥备用；将其他料混合溶解、糊化、冷却至常温后加入富含活性乳酸菌的酸奶制成果蔬风味乳浆膏状体，将膏状体充入模具成型，通过冷冻、真空干燥等新工艺制成果蔬风味乳糕，该乳糕能够有效保留果蔬固有风味物质、高比率保留酸奶营养成分，有效保留特有果蔬的独特风味，有效减少各类营养素的流失，产品水分含量低，可常温干燥贮存，贮存期相对较长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
