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一种草莓果酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 慈溪市天东食品酿造厂
- 发明人:
- 胡国荣
- 申请号：
- CN201611002736.8
- 公开号：
- CN106318824A
- 申请日:
- 2016.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王桂名
- 摘要：
- 一种草莓果酒的酿造方法，包括以下步骤：（1）、选果：选用新鲜成熟的草莓；（2）、清洗：用流动水清洗干净；（3）、打浆：将草莓打碎制得草莓浆；（4）、发酵：将草莓浆、醪糟、白砂糖、甘草以及酵母放入土陶酒坛内进行缺氧发酵，制得草莓酒醪；（5）、压榨：将草莓酒醪压榨过滤得到酒液；（6）、勾兑：将酒液调成酒精度统一的草莓酒原酒；（7）、杀菌灌装：对草莓酒原酒水浴灭菌后灌装保存。该酿造方法采用草莓鲜果为原料，并加入甘草、酵母以及醪糟，用土陶酒坛进行缺氧发酵，酿造出来的果酒能够最大程度的保留草莓果香，果酒色泽鲜红明亮，莓香浓郁，并用甘草的甘甜味中和了草莓的酸味，使口感醇厚甘甜，且使草莓果酒具有保健效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
