一种草莓复合保健果酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 句容万山红遍生物科技有限公司;江苏省农业科学院
- 发明人:
- 马艳弘,张宏志,赵密珍,黄开红,李亚辉,蔡伟建,于红梅
- 申请号：
- CN201610431750.3
- 公开号：
- CN106047553A
- 申请日:
- 2016.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 许丹丹
- 摘要：
- 本发明公开了一种草莓复合保健果酒及其酿造方法，所述的酿造方法包括以草莓为主要原料，辅以苹果、山楂、木瓜，经酶解制汁、调整糖度、控温发酵、渣液分离、超声波处理结合微氧处理快速陈酿、下胶以及冷冻处理耦合膜过滤澄清稳定处理。本发明还提供了所述酿造方法制备得到的草莓复合保健果酒。本发明制备的草莓复合保健果酒陈酿6～8个月即可达到自然陈酿1～1.5年的效果，且产品色泽鲜亮，清澈透亮、果香怡人、醇香纯正、富含多酚、色素、膳食纤维、有机酸、氨基酸等营养因子，具有调理肠胃之功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
