一种脆皮茶叶蛋的制备工艺
- 专利权人:
- 成都天卤八部食品有限公司
- 发明人:
- 曹建军
- 申请号：
- CN201810325831.4
- 公开号：
- CN110367431A
- 申请日:
- 2018.12.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种脆皮茶叶蛋的制备工艺,包括以下步骤:(1)按以下重量份准备原料:鸡蛋300~500份、干玫瑰花10~20份、绿茶20~30份、姜5~10份、黄芪2~5份、桔皮4~6份、山楂3~5份、野香菌5~10份、大蒜素0.1~0.3份、盐1~10份;(2)洗净鸡蛋并用醋水溶液浸泡;(3)将鸡蛋初煮沸后放凉;(4)(4)煮调料并过滤包成调料包;(5)熬制调料包;(6)将鸡蛋敲破壳后置于锅中煮制,得到茶叶蛋;(7)炸制。本发明原材料的配比基于中医药理论及现有的烹饪技术,制备得到的茶叶蛋味道鲜香,老少皆宜,对肠胃具有保健作用,长期食用对身体无副作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
