一种低钠保健大豆分离蛋白的制备方法
- 专利权人:
- 山东万得福实业集团有限公司
- 发明人:
- 刘季善,张健,高建勇
- 申请号：
- CN200910262598.0
- 公开号：
- CN101766254A
- 申请日:
- 2009.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 宋永丽
- 摘要：
- 本发明提供了一种低钠保健大豆分离蛋白的制备方法，将20-100目的低温大豆豆粕和水配制成8-20％的溶液，加入非钠的碱溶液，调节pH6.0-9.5，经过螺旋卸料离心分离机进行分离，回收液相，所得的液相加入盐酸调节ph值为4.2-4.6，进行离心分离，得到的固相加入氢氧化钠和和非钠的碱的混合溶液，中和到pH6.0-9.0，升温到40-50℃同时加入蛋白酶，反应30min，经巴氏灭酶后进行喷雾干燥，得到的低钠保健大豆分离蛋白产品，有生产工艺简单，产品质量高，口味中淡，没有成味，易于消化和吸收的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
