一种酶解型低钠大豆分离蛋白的制备方法
- 专利权人:
- 谷神生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 李世伟,王建忠,高建勇,赵辉,姚琪
- 申请号：
- CN201210234928.7
- 公开号：
- CN102763761A
- 申请日:
- 2012.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酶解型低钠大豆分离蛋白的制备方法，其是以此优质豆粕原料，经过萃取、酸沉、中和、干燥等工艺，添加酶、钙等辅料得到的一种新型优质大豆分离蛋白产品。其乳化性、速溶性性好，钙含量高，作为食品添加剂可增加添加产品的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
