大豆分离蛋白冰沙及其制备方法
- 专利权人:
- 山东禹王生态食业有限公司
- 发明人:
- 刘汝萃,王彩华,李顺秀,张静
- 申请号：
- CN201610038002.9
- 公开号：
- CN105595130A
- 申请日:
- 2016.01.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 朱健`陈国军
- 摘要：
- 本发明涉及一种制备大豆分离蛋白冰沙的方法以及依照该方法制得的冰沙，其材料包括大豆分离蛋白5～10份、白砂糖5～10份、碎冰60～70份、果汁15～25份、糊精3～6份；制作冰沙的步骤包括：(1)将白砂糖融化于果汁中；(2)降温，将大豆分离蛋白、糊精和步骤(1)获得的果汁放入冰箱内冷藏；(3)碎冰，将碎冰放入搅拌器中搅拌2～3分钟，粗制成碎冰；(4)加入步骤(2)中冷藏的大豆分离蛋白、糊精，低速搅拌15秒，之后高速搅拌1分钟；(5)将搅拌好的混合物盛入容器内，并倒入步骤(2)中冷藏的果汁。本发明涉及的冰沙既能保证营养又能增加冰沙的抗融能力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
