一种发酵乳及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 王亚利,王明娜,尹小静,薛建岗,王伟,张海斌
- 申请号：
- CN201811451222.X
- 公开号：
- CN111248268A
- 申请日:
- 2018.30.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本公开涉及一种发酵乳的制备方法,包括以下步骤:获得含有以下物质的原料:植物粉末1~5wt%、稳定剂0.3~0.8wt%、发酵剂0.01~0.5wt%和液态乳余量;对上一步产品进行均质;对上一步产品进行发酵;所述稳定剂包括质量比为25~35:7~13:15~25的玉米淀粉、结冷胶和琼脂。本方法制备的发酵乳具有较好的稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
