包含L-谷氨酸及碱性氨基酸的氨基酸调味料组合物
- 专利权人:
- 大象株式会社
- 发明人:
- 朴东喆,金容德,田惠胜,韩敏濠,朴福濬,康基权
- 申请号：
- CN201280055761.6
- 公开号：
- CN103957730A
- 申请日:
- 2012.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李瑛
- 摘要：
- 本发明涉及一种包含L-谷氨酸及碱性氨基酸，在水溶液状态下，pH为6.5～8.0的氨基酸调味料组合物。在本发明的调味料组合物中，选择碱性氨基酸作为以L-谷氨酸氨基酸为基本成分并与L-谷氨酸组合来改善感官和咸味的复合调味料成分，通过将L-谷氨酸和碱性氨基酸的复合物的pH精确地调节在规定范围内，来提供感官非常优秀的复合氨基酸调味料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
