TAE, BONG GUKR,태봉구,JEON, KWY CHEOLKR,전귀철,PARK, KU HYUNKR,박구현,YOU, JEONG YUNGKR,유정용,HAN, JEOUNG WOOKR,한정우,LEE, SOO YOUNGKR,이수영,KIM, SANG HEEKR,김상희
申请号：
KR1020150170746
公开号：
KR1020170064811A
申请日:
2015.12.02
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of steamed rice bun using aronia, which comprises the following steps: a) preparing a filling for steamed bun by adding aronia to a mixture containing steamed red beans, and mixing the same b) kneading and fermenting a mixture containing rice flour after adding aronia c) forming steamed bun by molding a dough skin by using dough produced in the step b) and inserting the filling for steamed bun from the step a) and d) steaming the obtained bun. The present invention additionally relates to the steamed rice bun using aronia manufactured by the method. The steamed rice bun using aronia which has the functionality of raw materials and excellent taste can be manufactured by the manufacturing method of the present invention.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 ) 삶은 팥을 포함하는 혼합물에 아로니아를 첨가한 후 혼합하여 찐빵 소를 제조하는 단계, b) 쌀가루를 포함하는 혼합물에 아로니아를 첨가하여 반죽하고 발효하는 단계, c) 상기 b) 단계에서 제조된 반죽물로부터 반죽피를 만들어 그 내부에 상기 a) 단계에서 제조한 찐빵 소를 넣어 찐빵을 성형하는 단계 및 d) 상기 c) 단계에서 성형된 찐빵을 찌는 단계를 포함하는 아로니아 쌀 찐빵의 제조방법 및 이에 따라 제조된 아로니아 쌀 찐빵에 관한 것이다. 본 발명의 제조 방법에 의할 경우 원재료의 기능성과 더불어 맛까지 우수한 아로니아 쌀 찐빵을 제조할 수 있다.
