一种五香羊肺的快速除腥降膻清洗腌制加工方法
- 专利权人:
- 界首市菁华科技信息咨询服务有限公司
- 发明人:
- 尚圣杰
- 申请号：
- CN201910058878.3
- 公开号：
- CN109601823A
- 申请日:
- 2019.22.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种五香羊肺的快速除腥降膻清洗腌制加工方法,通过宰杀后立即对羊肺血液抗凝处理,有助于清除羊肺血管中的血污,防止羊肺褐变,保持色泽鲜亮,减缓羊肺腐败变质,消除血腥味,同时采取碱洗搓揉、超声震动、漂洗脱水等工艺有助于肺内分泌物和代谢污物清除更加彻底,使羊肺清洗更加干净,最大限度地去除羊膻味。本发明可有效清除羊肺膻腥味,使加工的成品风味更纯正,色泽更鲜亮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
