一种低糖柿子醋的加工工艺
- 专利权人:
- 马鞍山中粮生物化学有限公司
- 发明人:
- 唐宏泉,汪建军,徐文兵,陶俊,刘贤顺
- 申请号：
- CN201810802658.2
- 公开号：
- CN108841562A
- 申请日:
- 2018.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张素庆
- 摘要：
- 本发明公开了一种低糖柿子醋的加工工艺，包括以下步骤：选果、制备果浆、调制PH值、酶解、发酵、过滤增香、增加果香、除菌、灌装、密封、检验。本发明制作方法简单，制作原料天然，无添加剂，柿子醋味道香醇，果香浓郁，略带柿红，色泽清澈，含有丰富的醋酸、有机酸醇，矿物质、维生素和有机氨基酸等，无涩味，酸度适中，口感上乘，具有能增强食欲，促进消化，降低血压，降低血脂，软化血管，柿子醋味道呈酸性，在人体代谢呈碱性，调节人体ph值的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
