冰糖红腌菜
- 专利权人:
- 何忠伟
- 发明人:
- 何忠伟
- 申请号：
- CN201711068980.9
- 公开号：
- CN109744503A
- 申请日:
- 2017.03.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种冰糖红腌菜,其特征是:以红蔓菁为原料,将红蔓菁切片或切条加盐腌制40‑50 天直至通透酸后捞出自然晾干,便制成了红腌菜,再用腌制红腌菜的原汤按每斤红腌菜配入食盐 4‑15 克、白砂糖 15‑20 克、醋 250‑300 克、酱油 50‑100 克、辣椒 10‑15 克、味精 4‑10 克,将红腌菜煮熟、晾干,按每斤红腌菜加入打成粉末状的冰糖 30‑40 克,拌匀,便制成了冰糖红腌菜。其优点是:保持了传统红腌菜的口感,在口味上加入了调味品和冰糖,口味更加丰富,融合了蔓菁和冰糖的营养,营养更加全面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
