您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种提高发酵豆豉抗氧化活性的复合菌剂及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 谢秋宏,崔竞文,相宏宇
- 申请号：
- CN201710725096.1
- 公开号：
- CN107475149A
- 申请日:
- 2017.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 衣秀丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高发酵豆豉抗氧化活性的复合菌剂及其制备方法和应用，所述复合菌剂包括复合菌体和辅料；复合菌体包括：纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)、解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、鲁氏接合酵母(Zygosaccharomyces rouxii)和异常汉逊酵母(Hansenula anomala)。本发明的复合菌剂模拟自然发酵豆豉的状态，缩短生产时间保证豆豉安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
