一种具有抗氧化活性的植物发酵饮料的制备方法
- 专利权人:
- 河南科技大学
- 发明人:
- 张慧芸,康怀彬,刘丽莉,贺家亮,郭新宇,李鑫玲
- 申请号：
- CN201410174873.4
- 公开号：
- CN103976437A
- 申请日:
- 2014.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 罗民健
- 摘要：
- 一种具有抗氧化活性的植物发酵饮料的制备方法，涉及植物发酵饮料领域，首先取重量比为1：1：1的大米粉、燕麦粉和大豆粉，并加蒸馏水混匀，然后加热时原料凝胶化，之后加入红葡萄汁，并进行灭菌处理，然后经均质、冷却，向原料液中接种植物乳杆菌进行乳酸发酵，即得产品。本发明制备的植物发酵饮料不含食品添加剂，口感润滑，组织形态均匀细腻，并且具有高的抗氧化活性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
