PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a confectionery that comprises chocolate and in which a chocolate dough is used, thereby the chocolate in which a shape holding property is excellent can be easily produced at a cheap price and a production method of the same.SOLUTION: A production method of a confectionery that comprises chocolate includes: a molding process in which a chocolate dough is molded to a prescribed shape and a burning process in which the chocolate dough molded in the molding process is burned in a condition being made to contact with a fat absorbent material to be placed, wherein a fat in the chocolate dough melted by heat is absorbed by the fat absorbent material, thereby a content is made small, and thereby a shape holding property of the confectionery that comprises chocolate is made to be held.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】チョコレート生地を使用することによって、保型性に優れたチョコレートを安価且つ容易に製造することができるチョコレートを含んでなる菓子及びその製造方法を提供する。【解決手段】チョコレートを含んでなる菓子の製造方法は、チョコレート生地を所定形状に成形する成形工程と、前記成形工程において成形した前記チョコレート生地を油脂吸収性材料に接触させて載置した状態で焼成する焼成工程と、を備え、加熱によって融かされたチョコレート生地中の油脂が油脂吸収性材料に吸収されたことによって含有量を少なくしたことでチョコレートを含んでなる菓子の保型性を保つようにした。【選択図】図1
