花香绿茶加工方法
- 专利权人:
- 西南农业大学
- 发明人:
- 龚正礼,杨坚,张节明,童华荣
- 申请号：
- CN02155217.7
- 公开号：
- CN1422536A
- 申请日:
- 2002.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 邹晓军
- 摘要：
- 一种花香绿茶加工方法,在鲜叶加工过程中,不加入外源香花,而是通过日光萎凋、摊青等工艺,促使鲜叶内的芳香物质和氨基酸,糖类物质在酶作用下发生生物化学变化,形成花香型芳香物质,使绿茶具有花香。茶叶香气除鲜叶中原有的为数不多的成分外主要在加工过程中产生,这不仅可以节省大量的种花用地、人力、运输、加工等费用,还可以防止在窨花过程中带来的茉莉花等花源中农药残留的二次污染,利于环保。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
