一种焦糖炼乳
- 专利权人:
- 安徽达诺乳业股份有限公司
- 发明人:
- 吴飞
- 申请号：
- CN201710876018.1
- 公开号：
- CN107410500B
- 申请日:
- 2017.25.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种焦糖炼乳,按以下方法制备而成:(1)糖浆液的熬制;(2)配料;(3)杀菌;(4)真空浓缩:将配料Ⅰ和经过杀菌处理的配料Ⅱ依次加入到真空度为0.098Mpa、温度为58℃的真空罐内进行浓缩处理,待干物质达到70~73%时,破真空,浓缩处理得到的浓缩物进入均质机,经过均质机均质后,得到终物料;(5)结晶。本发明焦糖炼乳感官评分更高,制备过程不使用碳酸氢钠,反应温度低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
