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一种枇杷风味酸奶粉及其制备方法
- 专利权人:
- 润盈生物工程（上海）有限公司
- 发明人:
- 韩迪,肖英,甘聃,宋锦安,闫屹泓
- 申请号：
- CN201610275644.0
- 公开号：
- CN106035648A
- 申请日:
- 2016.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘伍堂
- 摘要：
- 本发明涉及乳制品生产技术领域，具体的讲是一种枇杷风味酸奶粉及其制备方法，并按照如下重量的配方进行配比：110—150份的奶粉，50—100份的白砂糖，1—10份的枇杷添加物，0.1—1份的乳酸菌，本发明为了防止枇杷的易褐变特性对酸奶粉造成影响，特采用了德式乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus）LB‑G40、嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）LA‑G80、动物双歧杆菌乳亚种（Bifidobacterium animalis subsp. lactis）BL‑G101中的一种或几种作为发酵剂，抑制枇杷的易褐变特性，同时提高了酸奶粉的活菌数，使得酸奶粉的营养价值得到提高，并且将枇杷的药用价值在酸奶粉中充分的体现了出来。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
