蓝莓果糕及其生产工艺
- 专利权人:
- 丹东天赐花卉有限公司
- 发明人:
- 潘利军,关文君,潘芊芊,蔡明,程堂仁,王佳
- 申请号：
- CN201611130176.4
- 公开号：
- CN108450823A
- 申请日:
- 2016.12.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种蓝莓果糕及其生产工艺。该蓝莓果糕含有蓝莓果干,其中所述蓝莓果糕的糖度与蓝莓果干的糖度比例为1.25‑1:1.25‑1。本发明将特别制作的蓝莓果干加入到果糕中,由于果干的糖度和果糕成品的糖度相当,且经过风干,有一定的韧性,所以在果糕中蓝莓果粒保持了很好的完整性,而且很有很好的韧性。这样加入特殊制作的果干不仅丰富了蓝莓果糕的口感和风味,克服了以前果糕产品口感单一的缺点。而且极大的提高了产品的品味和档次,使得产品具有了更好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
