一种核桃乳扇糖及其制备方法
- 专利权人:
- 云南省林业科学院漾濞核桃研究院
- 发明人:
- 李俊南,熊新武,刘恒鹏,苏连波,王高升,习学良,李淑芳,梁林波,陈勤,侯敏,杨建华,赵阡池
- 申请号：
- CN201811471908.5
- 公开号：
- CN109566830A
- 申请日:
- 2018.04.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种核桃乳扇糖,属于食品技术领域。本发明提供的核桃乳扇糖包括以下重量份的组分:麦芽糖4~12份,核桃仁0.5~1.5份,乳扇0.5~1.5份和果干0.1~1.5份。本发明提供的核桃乳扇糖配方简单,其饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的比例接近1:1:1,更适合人体对脂肪酸摄入量的需求,较传统核桃麦芽糖的营养配比更为合理。本发明还提供了上述核桃乳扇糖的制备方法,工艺和流程简单,制得的产品口感酥脆,不粘牙,咀嚼舒适度较传统麦芽糖制品更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
