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一种带籽猕猴桃凝胶软糖的生产工艺
- 专利权人:
- 合肥师范学院
- 发明人:
- 张方艳,郭娜,朱桂兰,耿明,鲁红侠
- 申请号：
- CN201811256862.5
- 公开号：
- CN109287834A
- 申请日:
- 2018.23.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种带籽猕猴桃凝胶软糖的生产工艺,包括以下步骤:1)将成熟的猕猴桃清洗、去皮,得去皮猕猴桃;2)将去皮猕猴桃挖心,得果肉和带籽心柱;3)将带籽心柱揉搓、冲洗、集籽,得心柱和猕猴桃籽A;4)将果肉和心柱打浆,得猕猴桃原浆B;5)将凝胶剂加水溶胶,加白砂糖,90‑120℃下熬煮,浓缩得胶糖混合物C;6)将胶糖混合物C冷却至60‑80℃,加猕猴桃籽A和猕猴桃原浆B,得倒模液D;7)将倒模液D倒模、烘干,得成品凝胶软糖F。本发明通过对传统猕猴桃深加工工艺的改进,使猕猴桃籽以完整的状态均匀分布在凝胶结构中,得到的成品凝胶软糖口感较佳、品相完美、成品质量高,同时还避免了浪费,节约了深加工成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
