一种肉类食品保鲜灭菌剂及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆凰巢实业有限公司
- 发明人:
- 吕星宇
- 申请号：
- CN201710340471.0
- 公开号：
- CN107410442A
- 申请日:
- 2017.05.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种肉类食品保鲜灭菌剂及其制备方法,涉及保鲜技术领域。一种肉类食品保鲜灭菌剂,主要由如下重量份数的原料制成:10~15份的茶多酚、5~9份的乳酸链球菌素、10~20份的溶菌酶、15~18份的天然香辛料以及1~2份的抗氧化剂。该灭菌剂可有效地作用于肉类食品,提高保鲜灭菌效果,延长肉类食品的保质保鲜期限,改善食品的风味。一种肉类食品保鲜灭菌剂的制备方法,包括:将天然香辛料洗净并去掉其霉损部分,将完好的部分晾干并在酒精中进行提取分离得到提取混合液;将茶多酚、乳酸链球菌素、溶菌酶以及抗氧化剂加入提取混合液中并搅拌均匀。该制备方法操作步骤简单,操作条件温和、易于实现,具有较大的工业应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
