一种香菇型即食大头菜调味酱及其制备方法
- 专利权人:
- 四川旅游学院
- 发明人:
- 邓静,孙俊秀,范文教
- 申请号：
- CN201611215759.7
- 公开号：
- CN106722824A
- 申请日:
- 2016.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 魏常巍
- 摘要：
- 本发明涉及食品深加工技术领域，公开了一种香菇型即食大头菜调味酱及其制备方法，所述香菇型即食大头菜调味酱由以下重量份的原料组成：大头菜50‑60份、油35‑45份、猪肉碎8‑12份、老姜1‑3份、大蒜2‑6份、花椒粉1‑2份、三菇20‑35份、豆瓣酱2‑6份、辣椒粉2‑4份、豆豉2‑6份、糖2‑4份、鸡精2‑4份、孜然粉1‑2份。本发明制备的香菇型即食大头菜调味酱不仅滋味鲜美、口味多样，而且营养价值高；制备方法简单、易掌握，适合大规模化的批量生产；为大头菜的深加工利用提供了一种有效途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
