一种高纤维、高蛋白有机黄豆荚保健饮料及其制作方法
- 专利权人:
- 渤海大学
- 发明人:
- 吕长鑫,李萌萌,纪秀凤,励建荣,焦天慧,芦宇,曹敏杰
- 申请号：
- CN201610770093.5
- 公开号：
- CN106261413A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种高纤维、高蛋白有机黄豆荚保健饮料及其制作方法，制备所述保健饮料的原料包括黄豆荚汁、黄豆荚膳食纤维粉、糖、品质改良剂、酸碱调节剂、稳定剂、乳化剂和水。鲜嫩黄豆荚经预处理、磨浆和离心等工艺得到黄豆荚汁；其次，将滤后富含膳食纤维的残渣进行干燥、粉碎、酶解、碱解和干燥等工艺处理得到粉剂，按一定比例将其与黄豆荚汁、品质改良剂、稳定剂、乳化剂调配，再经均质和杀菌工艺得到色泽诱人，口感香甜，状态稳定的高纤维、高蛋白有机黄豆荚保健饮料。本发明有效提高了饮料营养价值及口感，缓解了蛋白饮料易产生絮凝、凝结、分层等问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
