大豆保健饮料的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨伟平科技开发有限公司
- 发明人:
- 吕庆茂
- 申请号：
- CN201410363656.X
- 公开号：
- CN104171001A
- 申请日:
- 2014.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 大豆保健饮料的制作方法涉及的是一种饮料的制作方法，具体地说是利用脱脂大豆粉制作大豆保健饮料的方法。称取脱脂大豆粉，加水搅拌均匀，将PH调整到4-4.5，灭菌，降温到45-50℃，加入酸性蛋白酶水解6-8小时，然后煮沸，降温到28-30℃，接种冠突曲霉发酵30-36小时，离心得清液，清液再经调配、灌装、灭菌即得成品。本发明的大豆保健饮料是以脱脂大豆粉为原料，先后通过酸性蛋白酶的酶解作用和冠突曲霉的发酵作用将脱脂大豆粉中的蛋白降解成蛋白肽，有效地综合了酶法和发酵法各自的优点，不仅营养丰富、功效突出，而且制得的饮料口感好、无苦味、无异味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
