PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a stable and efficient manufacturing method of molded chocolate products coated with a film-forming agent such as shellac, which prevents the occurrence of mutual adhesion.SOLUTION: The surface of molded chocolate products is first dredged with edible powder, and then coated with a film-forming agent such as shellac. Consequently, coated molded chocolate products can be produced with a significantly lowered defect occurrence rate, even in the case of molded chocolate products having a planar shape which particularly causes easy mutual adhesion. Chocolate products can be preferably used as the edible powder.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】シェラックなどの被膜剤をコーティングした成型チョコレート類を、相互付着の発生を防止して安定的・効率的に製造すること。【解決手段】成型チョコレート類の表面にまず可食性粉末をまぶし、次いでシェラックなどの被膜剤をコーティングすることで、相互付着が特に発生しやすい、平面を有する形状の成型チョコレート類であっても、不良品の発生率が著しく低下した被覆成型チョコレート類を得ることができる。可食性粉末としてはチョコレート類を用いることが好ましい。【選択図】なし
