It is an object of the present invention to stably and efficiently produce molded chocolate coated with a coating agent such as shellac by preventing occurrence of mutual adhesion. Even with molded chocolate having a planar shape, which is particularly likely to cause mutual adhesion, by covering the surface of molded chocolate with an edible powder first and then coating a coating agent such as shellac, the occurrence of defective products Coated molded chocolate having a remarkably reduced rate can be obtained. Further, as an edible powder, it is possible to greatly improve production efficiency by selecting a saccharide-based powder having a particle size of 100 to 300 m.シェラックなどの被膜剤をコーティングした成型チョコレート類を、相互付着の発生を防止して安定的・効率的に製造することを課題とする。成型チョコレート類の表面にまず可食性粉末をまぶし、次いでシェラックなどの被膜剤をコーティングすることで、相互付着が特に発生しやすい、平面を有する形状の成型チョコレート類であっても、不良品の発生率が著しく低下した被覆成型チョコレート類が得られる。さらに可食性粉末としては粒度100~300μmの、糖類を主成分とする粉末を選択することで生産効率を大幅に向上させることが可能である。
