一种香味豆豉的制作方法
- 专利权人:
- 袁珍虎
- 发明人:
- 袁珍虎
- 申请号：
- CN201010550468.X
- 公开号：
- CN102461847A
- 申请日:
- 2010.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香味豆豉的制作方法，属食品加工技术领域。工艺流程是：原料筛选→润水→蒸煮→接种→制曲→洗曲→配料→装罐→晒露→成品。本发明的有益效果是：发酵周期短，由传统的1年以上缩短到一两个月。所制的豆豉香气浓郁、色泽绛红、味道鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
