The present invention relates to a manufacturing method of a functional baby food, and more specifically, to a manufacturing method of a functional baby food, which allows an infant to feel enhanced taste and texture in the mouth when eating the functional baby food during a weaning period, thereby stimulating the infant&primes appetite. Accordingly, the intake of the functional baby food can be increased, and the functional baby food is nutritionally excellent. According to the present invention, the manufacturing method of a functional baby food comprises: a preparation step of soaking rice into water to prepare soaked rice a chicken breast manufacturing step of boiling a chicken breast in water containing Lycium chinense Miller, and chopping the chicken breast a hard-boiling step of putting the rice soaked in the preparation step and peeled mung bean into boiled water, and boiling the rice and the mung beans a jujube grinding step of boiling dried jujube, separating seeds and flesh, and grinding the flesh a completion step of regrinding gruel obtained via the hard-boiling step, the chopped chicken breast manufactured in the chicken breast manufacturing step, and the ground jujube manufactured in the jujube grinding step, and heating the reground gruel, chicken breast and jujube to complete a baby food and a packaging step of packaging the baby food manufactured via the completion step.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 기능성 이유식의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 이유기의 영유아가 섭취시 입안에서 느껴지는 맛과 감촉을 향상시켜 식용을 자극함으로써 섭취량이 증가될 수 있도록 하면서 영약학적으로도 우수한 기능성 이유식의 제조방법을 제공하는 데 있다. 본 발명은 쌀을 물에 불려 준비하는 준비단계 구기자 물에 닭 가슴살을 삶은 후, 다지는 닭 가슴살 제조단계 상기 준비단계에서 불려진 쌀과 껍질이 제거된 녹두를 끓인 물에 넣어 삶는 완숙단계 마른 대추를 삶은 후, 씨와 과육을 분리하여 과육을 분쇄하는 대추분쇄단계 상기 완숙단계를 거친 죽에 상기 닭 가슴살 제조단계에서 제조된 다져진 닭 가슴살과 상기 대추분쇄단계에서 제조된 분쇄대추를 재차 분쇄한 후, 가열하여 이유식을 완성하는 완성단계 상기 완성단계를 통해 제조된 이유식을 포장하는 포장단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
