辣椒糟制即食风味食品的加工工艺
- 专利权人:
- 徐州绿之野生物食品有限公司
- 发明人:
- 张志年,其他发明人请求不公开姓名
- 申请号：
- CN201310548473.0
- 公开号：
- CN103549339B
- 申请日:
- 2013.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣椒糟制即食风味食品的加工工艺，其特征是采用原料选择--原料处理--腌制糟料配制--腌渍--调味--包装、杀菌等工艺步骤制成，其工艺简单易行，生产成本低，产品采用添加酒糟，利用低温浸渍使得腌制辣椒保持有效的脆性，产品味道醇香，无异味，嫩脆，风味独特，口感鲜香味美，开袋即食，实为酒楼宴席和民家餐桌增添了时尚腌制一味，产品具有很好的消费市场。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
