您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种白汁羊肉的制作方法
- 专利权人:
- 高嵩
- 发明人:
- 高嵩
- 申请号：
- CN201310372500.3
- 公开号：
- CN104413419A
- 申请日:
- 2013.08.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本方法公开了一种白汁羊肉的制作方法，该方法为：将100Kg带皮羊肉、1000-2000g胡萝卜、400-600g葱、400-800g生姜、100-250g白醋、500-1000g加碘盐、100-250g曲酒、100-200g食用明胶放入锅内，打开蒸汽压力阀用1-2Kg的压力烧煮15-20分钟，再将蒸汽阀的蒸汽压力调至0.5-0.8Kg，烧煮3-4小时捞出，除去骨头、油脂；然后将羊肉有皮的一面向下装好盒，再用原汁汤将盆内羊肉表面油脂烫去，加入配好的食用明胶汤汁，其中每100Kg羊肉，加入150-200g的食用明胶，进库冷冻3-6小时，出库装入真空袋内，用真空机抽真空封口，将包装袋放置在100℃-125℃高温下杀菌，装箱冷冻入库。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
