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一种花生蛋白小麦粉及其加工方法
- 专利权人:
- 山东省高唐蓝山集团总公司
- 发明人:
- 许兰山,许振国,吕端义,袁迎彬,付佑柱,赵彬
- 申请号：
- CN200810138658.3
- 公开号：
- CN101326923A
- 申请日:
- 2008.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 宋永丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种花生蛋白小麦粉及其加工方法，采用花生蛋白粉与小麦粉混合而成，花生蛋白粉与小麦粉的重量配合百分比为：3％－5％比97％－95％。加工方法包括以下步骤：将小麦按照小麦粉的加工方法制成小麦粉备用；按照同步制取花生油与花生蛋白粉的方法制取榨饼，将榨饼用减压蒸发的方法脱除萃取剂后得到全脱脂花生榨饼，全脱脂花生榨饼用超微粉碎机将其粉碎成500目－1000目，得到备用花生蛋白粉；将花生蛋白粉与小麦粉按重量百分比用搅拌机搅拌15－20分钟后，即得到花生蛋白小麦粉。本发明所述花生蛋白小麦粉能使花生蛋白粉中的含油量小于1％，并保证了灭菌率达到99.95％的同时，使花生蛋白粉达到基本不变性的目的，氮溶指数保持在70.85％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
