一种由花生粕深加工制备花生蛋白的方法
- 专利权人:
- 许星星
- 发明人:
- 许星星
- 申请号：
- CN201610935770.4
- 公开号：
- CN107047927A
- 申请日:
- 2016.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种由花生粕深加工制备花生蛋白的方法，属于花生深加工技术领域。步骤：将花生粕粉、环己烷、非离子表面活性剂、磷酸盐缓冲溶液混合均匀，置于微波萃取装置中，进行萃取；将萃取产物进行离心分离，上清液减压回收溶剂后，进行干燥，得到粗蛋白粉；将粗蛋白粉与水混合，加入风味蛋白酶和碱性蛋白酶复合酶，采用动态高压微射流（DHPM）处理酶解；酶解液进行灭酶处理，再加入吸附剂进行吸附处理，滤液减压浓缩、干燥后，得到花生蛋白。本发明采用动态高压微射流酶解处理，将花生粕中的蛋白定向分解成小分子蛋白和多肽，并可以促进吸附剂对于杂质苦味蛋白的吸收，得到的蛋白分子量小、无苦味，实现了花生粕的深加工处理。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
