一种利用热榨花生粕制备发酵专用花生蛋白的方法
- 专利权人:
- 青岛博研达工业技术研究所(普通合伙)
- 发明人:
- 王云志,王生雷
- 申请号：
- CN201310344304.5
- 公开号：
- CN103388018A
- 申请日:
- 2013.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用热榨花生粕制备发酵专用花生蛋白的方法，包括以下步骤：花生粕粉碎和脱脂后加入蒸馏水，调节pH值，加入复合植物水解酶ViscozymeL，微波辅助酶解，得到ViscozymeL酶解液；调节pH值，加入复合蛋白酶，微波辅助酶解，灭酶，离心，沉淀冷冻干燥得到发酵专用花生蛋白。以本发明制得的发酵专用花生蛋白，蛋白质含量高，溶解性好，生物效价高，可以作为抗生素发酵、食品酿造、微生物培养的专用氮源，也可直接作为发酵原料用于制备微生物固态发酵蛋白和植物蛋白饲料，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
